| Vorspeisen: Salate |
| Bandnudeln mit gebratenen Waldpilzen und Kräutern |
| Bayerischer Kartoffelsalat mit Essig-Öl |
| Breite Bandnudeln mit Wildragout |
| Crevettensalat in Cocktailsauce |
| Feldsalat mit Walnußdressing und Speck-Croutons |
| Fettuccine mit Lachsragout in Limonensauce |
| Fränkische Maultaschen mit Steinpilzsauce |
| Geflügelsalat mit Lauch und Trauben |
| Gegrillte Auberginenscheiben mit Tomate und Büffelmozzarella gratiniert |
| Gourmetsalat in Cremedressing mit gebratener Poulardenbrust |
| Griechischer-Bauernsalat mit Schafskäse |
| Käse-Schinkensalat mit Porree und Ananas |
| Penne in Basilikum-Sahnesauce |
| Rapunzelsalat mit gebratenen Austernpilzen |
| Rapunzelsalat mit Lachstatar auf Reibeküchlein |
| Reissalat mit Gemüse und Früchten |
| Rindercarpaccio mit Rucola und Parmesan |
| Risotto nero mit gebratenen Riesengarnelen |
| Schweizer Wurstsalat mit Vinigrette |
| Spaghetti in Tomaten-Olivensauce |
| Spaghettini al pesto |
| Sylter Heringssalat |
| Tafelspitzsülze mit Speckkartoffeln an Salatstrauß |
| Tomaten-Mozzarella-Salat |
| Variation von Blattsalaten wie, Lollo-Rosso-Frisee, Eisbergsalat uvm., dazu Mais, Tomaten, Möhren, Gurken mit Essig-Öl und Joghurtdressing |
| Weißkrautsalat |
| Westfälischer Kartoffelsalat |
| Westfälischer Nudelsalat |
| Winterlicher Salat mit gebratenen Meeresfrüchten |
| Winterlicher Salat mit gebratener Enteleber in Portweinjus |
| Zucchini-Linsensalat mit gebratener Blutwurst |
| Vorspeisen: Kalte Platten |
| Hähnchenbrustfilet |
| Hähnchenschenkel |
| Mini-Frikadellen |
| Parmaschinken mit Melone |
| Roastbeef |
| Schinkenröllchen mit Spargel |
| Schweinebraten |
| Schweinefilet mit Garnitur |
| Schweineschnitzel |
| Verschiedene Saucen, Dipps wie z.B. Cumberlandsauce, Senfsauce, Chilli-Sauce, Süß-Saure-Sauce, Fruchtsauce scharf, Snack-Dressing, Knoblauchsauce, Honig-Senf-Dillsauce |
| Vitello Tonato |
| Vorspeisen: Fisch + Krustentiere |
| Aal |
| Forellenfilet |
| Garnelen-Spieß |
| gebeizter Lachs |
| Hummer |
| Krabbencocktail |
| Vorspeisen: Finger-Food |
| Broccoli mit Cheddarkäse paniert |
| Exklusiv belegte Canapés |
| Garnelen in Bierteig |
| Hot-Chili-Peppers |
| Mini-Frühlingsrollen |
| Quiche-Lorraine |
| Reisbeutel mit Fischfüllung |
| Samosa-Teigtaschen mit Garnelenfleisch |
| Suppen |
| Brunnenkressesuppe mit Rauchlachs |
| Gulaschsuppe |
| Hummersuppe mit Maultascheneinlage |
| Karotten-Orangencremesuppe mit Ingwer |
| Kartoffel Kürbiscremesuppe |
| Kartoffel-Champagnersuppe mit Basilikum |
| Kartoffellauchcrèmesuppe mit Croutons |
| klare Ochsenschwanzsuppe mit Einlage |
| Käsesuppe mit Hackfleisch |
| Maronensamtsuppe |
| Marsailler Fischsuppe mit Knoblauchcroutons |
| Petersilienwurzelsuppe |
| Pfifferlingsrahmsuppe |
| Rinderconsommè mit Gemüsejulienne |
| Schaumsuppe von rosa Linsen |
| Spargelcrèmesuppe |
| Steinpilzcrèmesuppe |
| Tomatencrèmesuppe mit Crevetten und Broccoli |
| Hauptgerichte: Fleisch warm |
| Argent. Rinderfilet in Jus |
| Argent. Roastbeef in Rotweinsauce |
| Boef bourguignon mit Salzkartoffeln und Rotkohl |
| Chili Con Carne mit Reis aus der „Großen Pfanne“ (ab 30 Personen) |
| Coq au vin mit Gemüsenudeln |
| Eisbeinscheiben in Senfsauce auf Rahmkraut mit Kartoffelpüree |
| Entenbrust al Orange |
| Entrecôte mit glacierten Perlzwiebeln und Kartoffel-Selleriepüree |
| Entrecôte mit Rotweinschalotten und Rosmarinkartoffeln |
| Gefüllte Schweineschulter mit Thymian-Honigsauce und Röstkartoffeln |
| Geschmorte Entenkeule mit Apfelrotkohl und Röstkartoffeln |
| Geschmorte Lammkeule auf Spitzkohl-Orangengemüse mit Würfelkartoffeln |
| Geschmorte Lammkeule mit Ratatouille und Thymiankartoffeln |
| Geschnetzeltes von der Entenbrust im Limonencrêpes |
| Geschnetzeltes von der Poularde in Champignonrahm |
| Geschnetzeltes von der Poularde mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen auf Rotweinrisotto |
| Hasenrücken mit Kräuterkartoffeln und Sherry-Bohnen |
| Jungschweinerücken in Altbier-Kümmeljus mit Speckkartoffeln und feinen Gemüsen |
| Jungschweinerücken mit gebratenen Champignons und Salbeikartoffeln |
| Jungschweinerücken mit Rosmarinkartoffeln und feinen Gemüsen |
| Kalbfleischfrikadelle mit Buttermöhren und Petersilienkartoffeln |
| Kalbsschnitzel in Zitronenbutter mit neuen Kartoffeln und feinen Gemüsen |
| Kasselerrücken auf Grünkohl mit Speckkartoffeln |
| Lammkottelets auf Zwiebelconfit mit Kartoffel-Zucchinigratin |
| Medaillons vom Schweinefilet in Salbeibutter mit Röstkartoffeln |
| Mini-Schweinehaxen |
| Osso buco mit Bandnudeln und Zucchini-Auberginengemüse |
| Pfefferpotthast mit eingelegten Gurken und Salzkartoffeln |
| Pfälzer Saumagen mit lauwarmem Kartoffelsalat |
| Poulardenbrust in Parmesanveloutè mit Bandnudeln |
| Prager-Schinken in Pfefferrahmsauce |
| Putenbruststreifen in Curryrahmsauce mit Früchten |
| Rehragout mit Rotkohl und Butterspätzle |
| Rheinischer Sauerbraten mit Rotkohl und Kartoffelklößen |
| Rosa gebratene Entenbrust mit Rahmwirsing und Strohkartoffeln |
| Saté-Spieß auf Sprossengemüse mit Erdnusssauce |
| Schweinefilet in Champignonrahmsauce |
| Schweinefiletstreifen in Gorgonzolasauce mit Gemüsenudeln |
| Spießbraten mit Zwiebel-Speckfüllung in Jus |
| Tafelspitz in Meerettichcreme mit Bouillonkartoffeln |
| Wienerschnitzel mit Dill-Gurkensalat und Röstkartoffeln |
| Züricher Geschnetzeltes |
| Hauptgericht: Fisch warm |
| Bouchot Muscheln mit Wurzelgemüse und Weißwein |
| Gebackene Schollenfilets mit neuen Kartoffeln und Kräuterkopfsalat |
| Gebratene Riesengarnelen auf Wokgemüse mit Duftreis |
| Gebratene Riesengarnelen in Curryschaum mit Gemüserisotto |
| Gebratenes Lachsfilet mit Thymiankartoffeln und feinen Gemüsen |
| Gratin von Edelfischen |
| Lachsfilet in Orangenbutter mit Bandnudeln |
| Lachsfilet in Weißweinsauce |
| Schellfisch in Senfsauce mit Wurzelgemüse |
| Seehecht in Dijoner-Senfsauce |
| Seehecht mit Kräutern überkrustet auf Sahnespinat |
| Seeteufelmedaillons auf Ratatouille mit Rosmarinkartoffeln |
| Steinbeißer auf Limonenbutter mit Wildreis |
| Thunfischsteak in Senfsauce mit Speckkartoffeln |
| Wolfsbarschfilet in Senfveloutè mit gemischtem Reis |
| Zanderfilet mit Rahmkraut und Butterkartoffeln |
| „Paella“, Spanisches Reisgericht, aus der „Großen Pfanne“ ab 30 Personen |
| Stärkebeilagen |
| Bratkartoffeln |
| Kartoffelgratin |
| Kroketten |
| Macairekartoffeln |
| Maccaroni |
| Reis |
| Röstinchen |
| Salzkartoffeln |
| Semmelknödel |
| Spätzle |
| Gemüse-Beilagen |
| Blumenkohl |
| Broccoli |
| Erbsen und Möhren |
| Gemüse-Allerlei |
| Kohlrabi |
| Orion-Rings |
| Rosenkohl |
| Rotkohl |
| Sauerkraut |
| Spargel |
| Dessert-Spezialitäten |
| Ananassüppchen mit Kokosparfait |
| Backapfel mit Vanilleschaum |
| Bayrisch Creme auf Erdbeermark |
| Creme brûlèe mit Orangenragout |
| Frischer Obstsalat auf Vanilleeis |
| Gefüllte Crepes mit frischen Erdbeeren |
| Gefüllte Hippenblüte mit Orangen-Zimtsauce |
| Gratinierte Früchte mit Cremeeis |
| Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce |
| Italienisches „Tiramisu“ |
| Karamellisierter Apfelpfannkuchen |
| Mandelmousse mit Orangenragout |
| Mousse au Chocolate auf Moccaschaum |
| Pflaumenröster mit gebrannten Mandeln und Cremeeis |
| Punschbirne mit Zimtsabayon |
| Rotweinfeigen mit Krokantpartfait |
| Waldhonigmousse auf zweierlei Saucen |
| Käse |
| Käse-Buffett mit Butter oder Schmalz, Weintrauben und Baguettebrot |
| Anlagen |
| Bierwagen |
| Dekoration: Tischdecken und Blumenschmuck |
| Dekorationstuch: blau |
| Dienstleistungen: Küchen- und Servicepersonal |
| Kerzenleuchter |
| Servietten |
| Teller, Besteck |
| Tische, Stühle, Stehtische |
| Zapfanlage |
| Zelt |